Bons réflexes santé Occitanie : les bons gestes face au sucre
Présent dans de nombreux aliments du quotidien, le sucre peut vite s’accumuler. Quelques réflexes simples permettent d’en limiter la consommation.
Le sucre : apprendre à mieux le repérer
Sodas, biscuits, pâtisseries, desserts lactés, céréales du petit-déjeuner, plats préparés… les sucres sont présents dans de nombreux produits de notre alimentation quotidienne, parfois sans que nous en ayons pleinement conscience.
Tous les sucres ne sont cependant pas à considérer de la même manière. L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande notamment de limiter les « sucres libres », c’est-à-dire les sucres ajoutés aux aliments et aux boissons par les fabricants, les cuisiniers ou les consommateurs, mais également ceux naturellement présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits.
Pourquoi limiter sa consommation de sucre ?
Une consommation excessive de produits très sucrés peut favoriser un apport calorique trop important et participer à la prise de poids. À long terme, une alimentation déséquilibrée peut notamment contribuer au développement du surpoids, de l’obésité et de maladies métaboliques comme le diabète de type 2, qui constituent eux-mêmes des facteurs de risque pour différentes maladies chroniques.
Le diabète est une maladie chronique caractérisée par un excès de sucre dans le sang, appelé hyperglycémie. Lorsqu’il est insuffisamment contrôlé, il peut progressivement entraîner des complications touchant notamment les reins, les yeux, le cœur, les artères ou encore les pieds.
Il faut aussi penser aux boissons alcoolisées, qui peuvent contribuer aux apports caloriques et, selon les produits, contenir des quantités importantes de sucres : cocktails, liqueurs, vins doux, bières aromatisées ou boissons alcoolisées mélangées à des sodas et jus de fruits. Là encore, les apports peuvent rapidement s’additionner au cours d’une journée ou d’une soirée.
Quelques changements d’habitudes permettent de réduire progressivement sa consommation :
- Au goûter, remplacer régulièrement sodas, biscuits et pâtisseries par un fruit, un produit laitier nature ou une petite portion de fruits à coque.
- Préférer le fruit entier au jus de fruits : le fruit apporte notamment davantage de fibres et sa consommation évite de boire rapidement le sucre contenu dans plusieurs fruits. Les jus de fruits, même sans sucres ajoutés, contiennent des sucres libres dont la consommation doit rester limitée.
- Privilégier le fait maison lorsque cela est possible afin de mieux maîtriser les ingrédients et les quantités de sucre ajoutées.
- Réserver gâteaux, viennoiseries et pâtisseries à une consommation occasionnelle plutôt que quotidienne.
- Pour le dessert, privilégier régulièrement un fruit ou un yaourt nature plutôt qu’une crème dessert ou un produit très sucré.
- Boire principalement de l’eau, notamment pendant les repas. Pour changer du goût de l’eau nature, il est possible de l’aromatiser soi-même avec des fruits frais ou des herbes aromatiques, sans ajouter de sucre.
- Veiller enfin à prendre des repas suffisamment complets et équilibrés, afin de limiter les envies de grignotage au cours de la journée.
Le CHU de Nîmes accompagne les personnes vivant avec un diabète
Au CHU de Nîmes, la prise en charge du diabète est assurée par l’ensemble de l’équipe médicale spécialisée du service des Maladies Métaboliques et Endocriniennes (MME).
Le service propose une prise en charge spécialisée et multidisciplinaire des pathologies nutritionnelles, métaboliques et hormonales. Ses activités comprennent notamment le suivi des diabètes de type 1 et de type 2, du diabète gestationnel, l’utilisation des pompes à insuline et des systèmes de boucle fermée, ainsi que des ateliers d’éducation thérapeutique.